Cold brew là thức uống được yêu thích trong thời gian gần đây. Không chỉ có hương thơm đặc trưng và vị lôi cuốn, nó còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Khác với các loại cà phê truyền thống, cold brew có phương pháp pha chế đặc biệt. Thay vì pha với nước nóng, bột cà phê được ủ trong nước lạnh từ 12 đến 24 giờ. Vì vậy, loại cà phê này có hương vị rất khác: dịu nhẹ, độ chua thấp hơn và vị đắng cũng được giảm bớt. Về lợi ích sức khỏe, cold brew vẫn mang lại những tác động tương tự như nhiều loại cà phê đã được nghiên cứu.
Xem nhanh
1. Giúp tỉnh táo, tập trung
Giống như bất kỳ loại cà phê nào, cold brew chứa caffeine có khả năng kích thích hệ thần kinh, giúp tăng mức độ tỉnh táo và tập trung. Đây là lý do cà phê thường được dùng vào buổi sáng hoặc trong những thời điểm dễ buồn ngủ.
2. Cải thiện tâm trạng
Caffeine trong cà phê lạnh có thể hỗ trợ cải thiện tinh thần, giảm căng thẳng và giúp tâm trạng phấn chấn hơn. Một nghiên cứu trên 370.000 người cho thấy người thường xuyên uống cà phê có nguy cơ trầm cảm thấp hơn (có thể giảm đến 8%).
3. Tăng cường trao đổi chất
Caffeine được chứng minh có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất và hỗ trợ đốt cháy mỡ. Một nghiên cứu trên 8 nam giới cho thấy tiêu thụ caffeine giúp tăng lượng calo đốt cháy lên 13% và tăng gấp đôi mức độ đốt mỡ khi nghỉ ngơi.
4. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Cold brew chứa các hợp chất như caffeine, phenolic, magiê, trigonelline, quinide và lignan giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch bằng cách ổn định đường huyết và huyết áp, từ đó hạn chế nguy cơ nhồi máu cơ tim, đột quỵ. Một số nghiên cứu cho thấy uống cà phê có thể giảm 15% nguy cơ mắc bệnh tim so với người không uống. Tuy nhiên, người bị cao huyết áp cần hạn chế caffeine vì có thể làm tăng huyết áp.
5. Giảm nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2
Cold brew giúp điều hòa peptide đường ruột, làm chậm quá trình tiêu hóa và giữ mức đường huyết ổn định. Nhờ đó, có thể giảm nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2 đến 30%.
6. Hạn chế nguy cơ Parkinson và Alzheimer
Nhiều nghiên cứu cho thấy uống cà phê thường xuyên có thể bảo vệ não bộ, giảm nguy cơ mắc Parkinson và Alzheimer, đồng thời hạn chế suy giảm trí nhớ và chức năng nhận thức theo tuổi. Người trung niên có thể uống 2 đến 3 cốc mỗi ngày để giảm nguy cơ.
7. Ít gây kích ứng dạ dày
Cold brew thường có độ axit thấp hơn cà phê nóng, nhờ đó giảm khả năng gây trào ngược axit hay ợ chua. Ngoài ra, hàm lượng polysaccharide cao hơn giúp hỗ trợ hệ miễn dịch của đường tiêu hóa.
8. Tăng tuổi thọ
Cà phê chứa các chất chống oxy hóa như polyphenol, hydroxycinnamates và axit chlorogenic, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, bệnh hô hấp, đột quỵ và ung thư. Cà phê nóng có lượng chất chống oxy hóa cao hơn, nhưng cà phê lạnh vẫn chứa các hợp chất mạnh như axit caffeoylquinic (CQA).
Những lợi ích trên có khiến bạn bất ngờ? Uống cà phê điều độ, khoảng 2 đến 4 ly mỗi ngày, có thể mang đến năng lượng tích cực và giúp bảo vệ sức khỏe.
Nguồn : GiaCaPhe ( https://giacaphe.com/90581/8-loi-ich-bat-ngo-cua-ca-phe-cold-brew/ )
