Ngành cà phê Brazil đang trải qua giai đoạn khó khăn khi đối mặt với mức thuế nhập khẩu nặng nề từ Mỹ. Tuy nhiên, một loại cà phê đặc sản độc đáo – được tạo ra từ hạt cà phê đi qua hệ tiêu hóa của loài chim Jacu – lại gần như không bị ảnh hưởng và thậm chí còn mở rộng thị trường.
Đòn thuế 50% từ Mỹ
Đầu tháng 8, Tổng thống Mỹ Donald Trump áp thuế 50% đối với hàng hóa Brazil sau những căng thẳng chính trị với Tổng thống Luiz Inacio Lula da Silva. Đây là cú sốc lớn cho các thương hiệu cà phê cao cấp Brazil, vốn phụ thuộc nhiều vào người tiêu dùng Mỹ – nhóm khách hàng trung thành nhất.
Hậu quả là xuất khẩu cà phê đặc sản Brazil sang Mỹ sụt giảm mạnh. Theo Hiệp hội Cà phê Đặc sản Brazil, chỉ riêng tháng 8, lượng cà phê đặc sản xuất sang Mỹ đã giảm gần 70% so với tháng 7. Tình hình trong tháng 9 vẫn tiếp tục u ám.
Jacu Bird Coffee: Ngoại lệ hiếm hoi
Trái ngược xu hướng ảm đạm, cà phê Jacu – loại Arabica cao cấp được chim Jacu ăn, tiêu hóa rồi thải ra – vẫn duy trì sức hút trên thị trường Nhật Bản, Anh và ngay cả trong nước.
“Người Mỹ không có thói quen tìm kiếm sự độc đáo như người Nhật, châu Á, Trung Đông hay châu Âu. Vì vậy, dòng sản phẩm này hầu như không bị ảnh hưởng bởi thuế quan” ông Henrique Sloper, nhà sản xuất Jacu Bird Coffee, chia sẻ.
Loại cà phê đặc biệt này nổi tiếng với hương hoa thanh khiết, vị chua cân bằng – kết quả từ quá trình tiêu hóa khi hạt cà phê hấp thụ hương vị trái cây mà chim Jacu ăn cùng lúc.
Từ ý tưởng đến sản phẩm triệu đô
Trang trại Fazenda Camocim – nơi sản xuất cà phê Jacu – đã nảy ra ý tưởng sau khi chứng kiến loài chim này thường xuyên mổ quả cà phê chín. Họ liên tưởng đến “Kopi Luwak” (cà phê chồn) nổi tiếng ở Indonesia, được làm từ hạt cà phê qua hệ tiêu hóa của cầy hương.
Ngày nay, cà phê Jacu có giá bán lên tới 960 bảng Anh/kg (khoảng 1.300 USD), trở thành một trong những loại cà phê đắt nhất thế giới.
Thách thức với phần còn lại của ngành cà phê
Dù cà phê Jacu được hưởng lợi từ sự đa dạng hóa thị trường, phần lớn sản lượng còn lại của Fazenda Camocim và nhiều nhà xuất khẩu khác vẫn chịu thiệt hại nặng nề.
“Thị trường Mỹ là lớn nhất thế giới, và hiện tại chúng tôi không thể tiếp cận. Ngắn hạn, đây là cú đánh đau, nhưng về dài hạn, nó có thể buộc chúng tôi mở rộng sang thị trường khác” ông Sloper nhận định.
Trong khi cà phê Jacu trở thành điểm sáng hiếm hoi, ngành cà phê đặc sản Brazil nói chung vẫn đứng trước thách thức lớn, khi phụ thuộc quá nhiều vào thị trường Mỹ trong bối cảnh chiến tranh thương mại.
Nguồn : GiaCaPhe ( https://giacaphe.com/90545/ca-phe-tu-phan-chim-jacu-thoat-hiem-giua-con-khung-hoang-thue-quan-my-brazil/ )
